鋅是人體必需的微量元素之一，在人體生長發育、生殖遺傳、免疫、內分泌等重要生理過程中是必不可少的物質，發揮著極其重要的作用。我們都知道嬰幼兒或者兒童可能會因為輔食補充不及時或者偏食導致缺鋅，但是成年人呢？也會缺鋅嗎？答案是肯定的，雖然說成年人缺鋅的情況不常見并且情況通常不是很嚴重，但是成年人的確也是有可能缺鋅的。
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我們主要從鋅的作用、鋅缺乏的癥狀、鋅的食物來源這三方面來說說成年人缺鋅的問題。
鋅是微量元素的一種,在人體內的含量以及每天所需攝入量都很少,但對機體的性發育、性功能、生殖細胞的生成卻能起到舉足輕重的作用。人體正常含鋅量為2-3克，絕大部分組織中都有極微量的鋅分布,其中肝臟、肌肉和骨骼中含量較高。鋅是體內數十種酶的主要成分。鋅還與大腦發育和智力有關。鋅還有促進淋巴細胞增殖和活動能力的作用,對維持上皮和粘膜組織正常、防御細菌、病毒侵入、促進傷 口愈合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺失靈等均有妙用。鋅能幫助維持正常味覺、嗅覺功能，促進食欲。鋅能提高免疫功能，增強對疾病的抵抗力。鋅是對免疫力影響最明顯的微量元素，除直接促進胸腺、淋巴結等免疫器官發育、行使功能外，還有直接抗擊某些細菌、病毒的能力，從而減少患病的機會。
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當鋅元素缺乏時，全身各系統都會受到不良影響。尤其對青春期性腺成熟的影響更為直接。主要表現是生長停滯和性腺機能減退。缺鋅在一定程度上也會導致大腦發育不良。眼球的某些組織缺鋅,就會影響光化學過程,使視力變得不正常。鋅又是胰島素的成分,胰腺里的鋅降為正常含量的一半時,就有糖尿病的可能。而成年人缺鋅常見的癥狀表現為食欲不振、味覺和嗅覺障礙、脫發、記憶力下降、慢性疲勞、傷口愈合慢、男性還有可能造成生育能力下降。
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成年人缺鋅一般可以通過食物來補充，鋅元素主要存在于海產品、動物內臟中,其它食物里含鋅量很少，可以多吃點牡蠣、鯡魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物肝腎、蛋類、可可、奶品、干酪、花生、芝麻、大豆品、核桃、糙米、粗面粉等含鋅豐富的食物。
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